您好,欢迎进入谊竞博jbo手机版竞博jbo手机版官网!

网站首页/产品中心/联系我们/加入收藏

立即拨打13343958888 咨询热线18603952966

联系我们

冷冻竞博jbo手机版没营养?专家:冷冻竞博jbo手机版营养不打折

   过去寒冬腊月里,很少看见绿叶菜的踪迹,但随着冷冻技术的成熟,冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜,竞博jbo手机版种类也越来越丰富。那么,这些竞博jbo手机版的营养如何呢?不少人认为冷冻竞博jbo手机版的营养并没有新鲜竞博jbo手机版高,尤其是冷冻蔬菜。其实,现在的冷冻竞博jbo手机版营养也不低。

   国际二级公共营养师胡长利介绍,目前市场上的冷冻竞博jbo手机版分为冷却竞博jbo手机版和冻结竞博jbo手机版,冷却竞博jbo手机版是将竞博jbo手机版的温度降到接近冻结点,并进行保藏,例如0℃保鲜的竞博jbo手机版;冻结竞博jbo手机版是在比冻结点还低的温度下进行保藏,如速冻水饺。冷冻竞博jbo手机版现在主要有果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、方便竞博jbo手机版类这五大类。

   有人认为冷冻蔬果营养低。其实,蔬果进行采摘后,依然会进行呼吸作用,消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前,都要经过一段时间的运输,呼吸作用造成的营养损失没有办法避免。而冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻结保存。在很低的温度下,呼吸作用几乎停滞,细菌等微生物也无法生长繁殖,反而更有利于保持蔬果的新鲜和营养物质的保留。

   对于速冻肉制品来说,在温度极低的条件下,肉中的水分会被冻成冰晶,导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变,确实会影响口感,吃起来较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会发生变化,虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质,但并不会影响核心营养。